市面上的柿子主若是涩柿，为了大概运输和储存，硬的技巧就会采摘。可是这时柿子富含可溶性单宁(也叫鞣酸，葡萄酒涩亦然因为它)，口感很涩。你不错把柿子和香蕉、苹果所有放在塑料袋里扎紧口，或者径直放泡沫箱子里。香蕉和苹果开释的乙烯，能促使柿子产生乙醛，低氧的环境下也能促进柿子产生乙醛，乙醛跟单宁招引成不溶性物资小二先生 调教，就脱涩了。
色狗如果你等不足或者根蒂不心爱软柿子，那就径直买甜柿子吧。甜柿子在树上老到时，可溶性单宁含量就仍是很低，口感脆硬，带皮啃也不会涩口。
柿子除了径直吃，其实还不错作念成冻柿子。将柿子径直放雪柜冷冻室，由内到外齐全冻结子，简陋需要5小时，拿出来温水里浸泡一下，划十字，去掉皮，口感冰憨直甜，传奇完胜冰沙。